40个百香果大概300克左右，300克百香果大约有30个。放糖的话一般按照百香果重量的一半来放，也就是150克糖。如果喜欢甜一点可以增加到200克，但别超过250克，不然会太齁。

为什么这么算呢？首先百香果的大小差异挺大，小果单个8-10克，大果能到15克。算平均的话每个10克，40个就是400克，不过实际买的时候可能买不到那么大个的，所以一般按300克来算。糖的配比参考了市面常见的果酱方子，像《家庭果酱制作手册》里写明300克水果配150克糖，最多不超过200克。要是用40个果的话，按300克算糖量更保险，万一果子特别小多放几个也不怕超量。而且百香果本身酸味重，放糖多反而能中和酸味，但超过250克糖的话，果酱会发苦发苦发苦，网上也有老手提醒过这个点。