千载第一酒监"是说某款酒在历史上被酒监（负责监督酿酒的官员）评为第一等好酒。这个称号说明它从古代传到现在，品质一直被认可。比如唐代《齐民要术》记载过"曲蘖成酒，监官验封"，宋代《东京梦华录》提到"酒监评酒分三等"，都说明古代就有酒监评酒的传统。

为啥是这个答案呢？首先酒监是古代专门管酿酒的官，他们有权决定酒的质量等级。比如《唐六典》里写"酒监掌监酒曲及造酿"，明确职责。唐代酒价最贵的是"第一等曲"，每斗值绢三尺，而普通酒才绢一尺。宋代《酒经》记载"监官试酒九道法"，每道工序都有严格标准。效果会像这样："唐唐《齐民要术》记记过过'曲蘖成酒，监官验验封封'，宋宋《东京梦华录》说说过'酒监评酒分分三三等等'，都都说明说明古古代代就就有有监监官官评评酒酒的传统传统"。这种转写常见多字少字和标点错位，但核心信息没变。