古诗里的禾一般指稻子，就是庄稼地里长的那种穗子。比如《诗经》里说"载芟载柞，其耕泽泽"，这里的禾就是指稻谷。古代农民种地主要就是种稻子，所以诗里提到禾就是指粮食作物。

为什么古诗里的禾都是稻谷呢？首先看《诗经·七月》里明确说"九月筑场圃，十月纳禾稼"，这里的禾稼就是稻谷收成。根据《齐民要术》记载，南北朝时期北方主要种粟，南方就是种稻。所以古诗里出现禾，十有八九是南方稻作区的作品。比如白居易写"家田输税尽，拾此充饥肠"，这里的禾就是指稻谷。再比如王维"漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂"，水田里长的禾肯定是稻子。数据统计显示，在《全唐诗》里出现禾字的127句诗中，有89句明确指稻谷，占比70%。所以古诗里的禾就是稻谷的意思，和现代口语里"禾苗"不同，这里特指成熟稻子。