四寸蛋糕直径16厘米高5厘米，一般用淡奶油300-400毫升就行。蛋糕胚体积大概800-1000毫升，奶油占1/3到1/2，抹面和夹心加起来差不多这个量。新手可以多备50毫升，不够再加。

为啥是这个数呀？先算蛋糕体积，圆柱公式是半径8厘米乘8厘米乘5厘米再乘3点14，约1005毫升。但实际烤好后体积会缩水，大概剩下800毫升蛋糕体。奶油要覆盖蛋糕表面和夹层，按经验比例1/3到1/2，800乘0点3是240，乘0点5是400，所以300-400毫升最保险。要是奶油太稀，可以加一勺玉米淀粉；太稠就隔温水打。上次试过用350毫升，抹面刚好不滴，中间夹层放两片水果，奶油剩下20毫升刚好抹边角。下次想做水果多的话，得备400毫升。