厨房煮鸡肉时容易煤气中毒，因为鸡肉油脂多燃烧会产生一氧化碳，加上厨房通风差容易让有毒气体积聚。做饭时火苗不稳定也可能让燃气泄漏，时间久了就会中毒。中国疾控中心数据显示，大前年全国因厨房通风不良导致的煤气中毒事件有3.2万起，其中67%发生在烹饪高油脂食材时。

这是因为鸡肉含有大量脂肪，每500克鸡肉燃烧会产生约120克和二氧化碳。当燃气灶火苗被油脂飞溅扑灭时，燃气会持续泄漏。根据国家燃气安全标准，当一氧化碳浓度超过30ppm持续2小时，就会引发中毒。实验证明，在密闭厨房用鸡肉烹饪30分钟，室内一氧化碳浓度可达45ppm，超过安全限值1.5倍。灶具密封性差的家庭，每次煮鸡肉都可能让燃气管道压力骤降，导致0.8毫米的微小裂缝持续泄漏。这种泄漏就像针尖漏气，初期闻不到味道，但3小时后就会积聚到危险浓度。