500克奶油放250克糖最合适，多放会齁嗓子少放会发苦。具体得看做啥吃食，蛋糕、冰淇淋、布丁这些都要调糖量。比如做蛋糕得把糖量砍半，冰淇淋得加到300克，布丁就按原比例来。

奶油本身带点咸味，糖要盖住这个底味才香。查过烘焙书说奶油和糖1:1最平衡，500克奶油配250克糖，糖分占奶油总量的五分之一。但实际做的时候得尝尝，有人喜欢甜口就多放50克，有人怕腻就少放30克。比如做提拉米苏，250克糖刚好让咖啡酒味透出来；做香草冰淇淋，300克糖能压住奶油的腥气。要是糖放少了，奶油会像吃猪油渣似的难以下咽；糖放多了，甜得像喝糖水似的没滋味。所以得根据吃食种类灵活调整，多试几次才能找到好比例。