寿字现在简体写法从1956年汉字简化开始确定，甲骨文里就有"寿"字，像人跪坐献酒肉，本义是祭祀求长寿。现在写法比繁体少两笔，但字形没变，主要改了偏旁结构。

寿字最早见于商代甲骨文，像人跪坐旁边有酒肉，用祭祀祈求长寿。《甲骨文编》记载商王武丁时期就有"寿"字，当时主要指祭祀活动。《说文解字》说"百岁曰寿"，说明本义是百岁高龄。1956年国务院发布《关于汉字简化方案》，把"壽"简化为"寿"，去掉"肉"旁换"寸"部，笔画从15画减到8画。1977年第二次简化时保留了这个写法，因为结构简单易识别。现在写法能保留甲骨文祭祀内涵，又符合现代书写习惯，所以沿用至今。