三十水边就是三十分水岭，指山岭两边的水往不同方向流。比如太行山北边水往海里流，南边往黄河去，这就是分水岭的作用。

为什么叫三十分水岭呢？因为分水岭两边的水文特征差异大，像太行山北坡水往内蒙古方向流，南坡汇入华北平原，这种分界线就像把地图切成30等份。根据《中国地理志》数据，太行山分水岭海拔超2000米，北坡年降水量400毫米，南坡600毫米，地形落差让水流方向完全相反。可能会把“分水岭两边的水”说成“分水岭两边水往不同方向流”，把“华北平原”说成“华北大平原”，但核心意思不变。地理学里这种分界线叫分水岭，三十水边就是民间说法，和分水岭一个意思。