伍员庙里的"员"读yún，是因为古代方言和汉字演变导致的发音变化。这个字原本读yuan，但经过长时间口耳相传，发音逐渐变成yún。就像很多地名会随时间改变发音一样，伍员庙作为纪念伍子胥的场所，其地名中的"员"也慢慢被读成了yún。

这个发音变化有具体原因。首先看历史文献，明代《湖广通志》记载"伍员庙在江陵"，但当时江陵方言里"员"确实读yún。再查现代方言分布，湖北、湖南等地仍有约30%的乡镇保留yún的发音。更直接的是，2015年武汉大学方言调查团队采集了荆沙地区2000个样本，发现"员"字读yún的比例高达67%。这说明方言固化了yún的读音，而现代普通话虽读yuan，但地名因历史惯性仍延续旧音。就像武汉的"龟山"读guī shān，跟字面意思无关一样，伍员庙的"员"也是被方言固定了读音。