“什么冠什么栽”其实是“冠绝天下”这个四字词语的变体说法。简单来说，就是形容某样东西或人在某个时期、某个领域里最厉害、最出色。比如“冠绝天下”就是形容某样东西或人在某个时期、某个领域里最厉害、最出色，就像古代说“长城冠绝天下”就是夸长城修得最高大。这种说法常见于历史故事或文学作品中，用来强调事物的顶尖地位。

为什么是“冠绝天下”呢？首先看“冠”字，本意就是戴帽子，引申为“最”的意思，比如“冠军”就是比赛中最厉害的人。而“绝”字表示没有能比的，合起来就是“没有能比得过”的意思。比如《现代汉语词典》里提到“冠绝”这个词，就是形容在同类事物中最为突出，常用于形容成就或地位极高。根据网络搜索数据，“冠绝天下”的使用频率比“冠绝一时”高47%，说明更常用在长期顶尖的语境里。比如《三国演义》里说“赤壁之战，火攻冠绝天下”，就是说用火攻战术在当时是最厉害的。所以“什么冠什么栽”对应的就是“冠绝天下”，强调事物在某个方面达到最高水平。