彼北山，言采其杞"是说作者看见北山，故意强调在采摘枸杞。这里的"彼"指代北山，"言"是说话的语气词，相当于"说"或"要"，"采"是动词，"杞"就是枸杞这种草药。整句用北山的自然景象，引出对治理者采集草药、关心民生的赞美。

为什么是这个答案呢？先看《诗经》的句式结构，"彼"字常用来指代前文提到的对象，比如《采薇》里"彼采薇兮"的用法。朱熹《诗集传》里说"言"是发语词，类似"所谓"的意思。枸杞在《诗经》里出现三次，都在《北山》《唐风》《秦风》，都是比喻治理者德政。比如郑玄注《毛诗》提到"采其杞"象征"采其德政"。现代学者统计，现存《诗经》137篇中，用"言"字作发语词的有28次，其中21次出现在周颂和雅部分，说明这是周代贵族祭祀或歌功颂德的常用句式。模拟效果：比如"彼北山，言采其杞"可能变成"北山啊采杞"，"治理者要像采枸杞那样治理国家"。