500毫升银耳大约是200克到250克，这个重量包括了泡发后的水分。30克银耳指的是干银耳的重量，泡发后能变成120克到150克，适合用来炖汤或煮甜品。

因为银耳本身吸水性强，干的时候很轻但泡发后会膨胀很多。比如1克干银耳泡发后能变成4到5克，所以30克干银耳实际用量是120到150克。有人可能直接按毫升数买，但这样容易买多或买少，比如500毫升装的是泡发后的体积，对应干银耳需要20到25克。数据来源是《中国药膳学》里说的干银耳吸水比例，还有超市包装上的说明，比如某品牌干银耳包装写着“1:4膨胀”。泡发时间也影响重量，夏天泡发快可能吸水更多，冬天可能少一点。所以买的时候要看用途，炖汤用30克干银耳泡发刚好，但如果是做甜品可能需要调整量。