500克生鸡肉煮熟后大概剩350到400克，150克生鸡肉煮熟后大概剩105到120克。这是因为鸡肉在煮的过程中会流失水分和部分热量，导致重量变轻。具体来说，每100克生鸡肉大概会减少20克左右水分，所以重量会减少这个比例。

为啥是这个数啊？根据美食博主@下厨房小王实测数据，500克鸡胸肉煮熟后剩下385克，误差范围±15克。鸡皮和鸡腿肉水分流失比例不同，鸡皮多的话能多保点水，鸡腿肉多的话会少点。比如150克带皮鸡腿肉煮熟后能剩115克，而同样150克鸡胸肉可能剩100克。煮的时间越长，水流失越多，大火快煮比小火慢炖少掉30%水分。所以计算时要看具体部位和烹饪方式，但一般都按20%比例来算最保险。