50克月饼一般要烤18到22分钟。先预热烤箱到180度，放月饼进去后别急着看，等10分钟定型再调到200度继续烤。烤到表面金黄、底部有点焦黄就行，用牙签戳一下里面不流馅料就熟了。

为啥是这个时间呢？50克月饼属于中等大小，比小月饼多烤2分钟定型，比大月饼少2分钟防止烤过头。烤箱温度180度先定型，200度上色更均匀。根据《家庭烘焙手册》数据，每增加10克需要多烤1分钟，50克月饼比40克多烤2分钟。烤箱不同可能有1-3分钟误差，但表面金黄和牙签不流馅料是通用标准。实际操作时，如果看到月饼边缘有点焦，可以往中间推一下烤盘，避免烤焦。