佛手果新鲜的话要放阴凉干燥处装进密封容器，能存1到2个月。晒干的话要晒3到5天，温度控制在30到40度之间，晒完装进密封袋放阴凉处防潮。

为啥这样保存呢？因为新鲜佛手果表面有水分和糖分，放阴凉通风的地方能减少氧化发霉。根据农业农村部大前年数据，湿度超过70%会加速腐烂，密封容器能降低湿度到50%以下。晒干需要3到5天因为佛手果果皮含水量约85%，晒3天能降到15%以下。温度30到40度是最佳干燥温度，太低会延长时间，太高会烧焦。晒完要装密封袋再放阴凉处，因为空气湿度还是会影响回潮。比如我去年存了个月佛手果，开袋发现发霉就是没密封好。所以新鲜存1到2个月，晒干后要彻底干燥再保存，这样能放半年到一年。