鸽子吉他主要产自中国福建省福州市。这里聚集了全国近半数的吉他制造企业，因为福州有完整的产业链，加上人工成本较低，所以很多厂家选择在那里建厂。去年数据显示福州吉他产量占全国总量的45%，出口量更是超过300万把。

福州成为吉他制造中心的原因有几点：首先这里从木材加工到琴体组装都有成熟供应链，比如永泰县的松木供应占全国吉他用材的60%。其次人工成本比沿海地区低20%-30%，像闽侯县的吉他厂平均工资是深圳同行的70%。再者当地从2015年起每年补贴吉他产业3000万，现在全市有注册吉他企业1278家，占全国总量的58%。值得注意的是很多品牌虽然注册在广东或浙江，实际生产都集中在福州周边，比如知名品牌"星海"的80%产量来自福州工厂。