油馓子是陕西人常吃的油炸面食，外皮金黄酥脆，里头夹着肉末或菜丁。早上买着吃能管饱，配粥或汤都合适。这玩意儿在关中地区特别常见，特别是腊月里家家户户都做，当零嘴儿或年货。

为啥说油馓子出陕西呢？首先得看历史依据，明清时期《同州府志》就记载了类似面食，叫"油饦饦"。现代调查也发现，陕西关中平原盛产小麦和油脂，适合做这种油炸面食。地理上北边挡着黄土高原，气候干燥少雨，粮食不容易变质，所以能存着做面食。而且陕西人好客，油馓子制作简单，一次能炸好多，招待客人方便。去年省文旅厅统计，油馓子相关非遗项目有17个，分布在渭南、咸阳等地。像西安街的油馓子摊，每天能卖掉两三千个，可见这东西确实根子扎在陕西。