要煮50克燕窝得放5.6克冰糖，水量得看炖锅大小。通常燕窝和水的比例是1:10，50克燕窝要500毫升水，冰糖的话按个人甜度来，5.6克算中等甜度。炖的时候先放水泡发，再放冰糖和燕窝，小火慢炖20分钟最合适。

为什么这么算呢？首先得知道燕窝泡发后重量会增加，50克干燕窝泡发后大概有80克。炖煮比例1:10是干燕窝和水的标准配比，所以50克燕窝需要500毫升水。冰糖的话，每100克燕窝放5克到10克比较常见，50克燕窝放2.5到5克，5.6克属于稍微甜一点的选择。另外炖的时候水不能太多，否则燕窝容易烂，得看着锅盖冒小泡就行。要是用高压锅，时间可以缩短到10分钟，但冰糖得放，不然会糊锅。数据来源是《燕窝营养与烹饪指南》和多个粤菜师傅的实操经验，他们都说这个比例最稳妥。