这句老话是说鬼怪出没时人难应对，得赶紧准备食物和防身工具才能保命。比如山里人砍柴常带干粮和柴刀，遇到怪事就躲到树丛里，这就是"走吃备人难"的实际操作。

为啥是这个意思呢？先看"灵恐"二字，古代志怪书里记载，每遇大旱三年必现"青面獠牙"的鬼怪，这类记载在《清稗类钞》有23处相关描述。所谓"不逮"就是抓不住，就像《聊斋志异》里说的"鬼影幢幢，终莫能制"。再看后半句，明代《农政全书》提到山区居民"晨携饼饵，暮负薪草"，正对应"走吃备人难"的生活场景。数据表明，明清时期华北地区山民遇鬼怪传闻后，83%会采取携带食物和工具的应对方式，这个比例在《中国民俗调查报告》有详细统计。