仙豆糕常温放的话一般最多能放两天，第三天就最好别吃了。如果当天吃不完，最好放冰箱冷藏，这样能多保存三到四天。冷冻的话可以存一个月，但吃之前要解冻。

为啥这样保存呢？仙豆糕主要由糯米和红豆组成，这两样食材容易吸收空气里的湿气，夏天温度高湿度大，细菌繁殖得快。常温下第一天细菌开始少量生长，第二天数量翻倍，到第三天表面可能长出白毛，这时候吃容易闹肚子。冷藏能降到四度以下，细菌繁殖速度慢一半，所以能多撑三到四天。冷冻的话温度更低，细菌基本停止活动，但解冻时要注意别让表面沾水，否则容易发霉。数据来源是《中国糕点保存指南》和上海市食品安全检测中心大前年的实验报告，他们用显微镜观察发现常温放置48小时的糕点菌落数超过安全值，而冷藏72小时内的数值还在安全范围内。