寒食节要吃寒凉食物主要是为了顺应春季气候。这时候天气转暖但仍有湿气，吃点凉食能帮身体降温祛湿。常见的寒凉食物有冷食、青团、艾草糕和寒食粥。冷食就是用枣泥、蜂蜜等做的冰镇点心，青团用艾草汁和糯米粉做，艾草本身性凉，寒食粥里常放薄荷、茯苓这些凉性药材。

因为寒食节传统源自寒食禁火习俗，古人用冷食替代火烤食物。中医典籍《齐民要术》记载清明前吃冷食可“清肝火、降心火”，现代研究也显示艾草中的挥发油能降低体温。比如青团里的艾草，每100克含0.8克黄酮类物质，这种成分有抗氧化作用。但要注意寒性体质的人不能多吃，像脾胃虚寒的人吃冷食容易腹泻。所以现在年轻人吃青团会加豆沙或枣泥来中和凉性，就像把凉食能量分成几个小份，这样既保留传统又照顾身体需求。