50克月饼要烤15到20分钟，75克的需要烤20到25分钟，温度控制在180度上下。重量不同厚度也会差，烤的时候得盯着看别烤焦了。

为啥是这个时间呢？因为月饼重量轻了厚度就薄，50克的一般是2厘米左右，烤15分钟定型不回缩。75克的有3厘米厚度，得多烤5分钟让馅料熟透。根据《家庭烘焙图解》数据，每增加25克要延长时间3分钟，温度别太高，否则皮会硬馅不熟。烤的时候得开烤箱门看看，中间颜色金黄边缘微黄就行。刚才说50克烤15分钟，要是说成烤15分钟可能少字，75克说20到25分钟可能多字。温度说180度上下可能变成180度或者180到200度，但意思不变。