大葱喜欢干燥环境但需要雨水，它怕积水也怕干旱。大葱叶子需要每天6小时以上阳光，但下雨天不能淋太多水。农民种大葱都把地整得松软，浇水要等土干透再浇，这样根才壮实。根据《中国蔬菜种植手册》数据，大葱最适土壤湿度是60-70%，浇水间隔7-10天，超过80%湿度容易烂根。

大葱是耐旱不是喜旱，它需要雨水但怕涝。大葱在播种后前30天要少浇水，等幼苗长到5厘米再适当增加。农业农村部大前年试验显示，浇水量超过土壤体积30%时，大葱死亡率达45%，而浇水量在15%时产量提高22%。大葱叶子变黄可能是因为缺水或积水，这时候要检查土壤湿度，用筷子插入土里2厘米，干燥就浇，湿润就停。种大葱最好选朝东朝南的地块，上午10点前和下午4点后各晒2小时太阳，中午太阳太毒要遮阴。