50克凉粉要加250克水500克凉粉要加1250克水这个比例是按淀粉和水的1比5配的因为凉粉是淀粉做的所以得看淀粉的量50克配250克500克配1250克都是按这个算的就像煮面要按面粉量加水一样不能多也不能少

为啥是这个比例呢因为淀粉和水得有个合适的比例才能凝固成凉粉块淀粉太多会太硬太少就煮不成型根据美食书说凉粉淀粉水比例是1比5到1比6所以取中间值1比5算50克淀粉配250克水500克淀粉配1250克水就像配比混凝土要水泥和水按比例放一样这样才能保证凉粉既Q弹又透明煮的时候水多会化得快水少会结块硬邦邦的就像做蛋糕要控制面粉和水的量一样所以得记牢这个比例下次做凉粉别手抖放多放少了