平泉烟火就是平泉人晚上爱吃的烧烤摊子。他们白天种菜养牛，晚上支起大铁锅烤肉串，配着冰啤酒和凉皮儿，街边摆满小桌子，烟火气特别浓。烧烤摊子从傍晚六点做到凌晨一点，肉串五毛钱一串，烤得滋滋冒油，连隔壁小孩都馋得直跺脚。

为啥叫平泉烟火呢？因为平泉县有十万口人，烧烤摊子占全市的三分之一。大前年统计数据显示，平泉烧烤摊子每天串三万六千串，啤酒消耗量是全市第二。为啥夜里热闹？因为平泉白天种玉米，晚上闲了就出来吃烧烤。烧烤师傅老张说：“咱这叫‘火火烧烤’，火大肉香，比城里连锁店实惠。”去年夏天游客来了八万，有七万人在烧烤摊子吃了饭。烧烤摊子排成排，烟火气熏得人直擦眼睛，连都开罚单说占道。晚上九点后，整条街都是烤肉味儿，连狗都闻着跑过来。