50克小米粥里大概有40克水，对应10克小米；100克小米粥就是80克水配20克小米。煮粥时小米吸水膨胀，每100克干米能出300克粥，所以反过来算粥里小米占1/5，水占4/5。

为啥是这个数？小米吸水后重量增加3倍，按干湿比1:3算，100克粥里小米占20%（100÷5），水占80%（4×20）。数据来自《中国烹饪百科全书》，煮1斤小米要加4斤水，出5斤粥。煮的时间越长，米粒吸水越均匀，但不会超过这个比例。比如用高压锅煮，米水比1:4，出粥量1:5；普通锅煮可能1:3.5，出粥量1:4.5。但最终水分比例都差不多，都是水占4/5。煮的时候别加太多水，否则粥稀不好喝，加少了又容易夹生。