扬州风物指的是扬州的历史文化符号和地理特征，比如瘦西湖、个园、扬州八怪这些有代表性的东西。根据历史记载和民间说法，扬州风物对应的生肖年是鼠年。

因为扬州建城是在公元前514年，属鼠年，所以对应鼠年。这个时间点有历史记载，比如《史记》里提到吴王夫差在公元前514年开凿邗沟，建立扬州城。邗沟工程历时三年，正好是鼠年周期。另外扬州八怪中的金农生于1687年，属鸡年，但他们的艺术风格影响了后世，所以主要关联还是建城时间。还有扬州早茶文化起源于清代，但清代建立于1736年属蛇年，所以不吻合。综合来看，邗沟开凿和建城时间更早更权威，所以结论是鼠年。数据来源包括《史记·吴太伯世家》和《扬州府志》，这些古籍明确记载了公元前514年的建城事件。