持杯以待就是说等客人来喝酒，主人拿杯子迎接客人，表示热情。这个说法主要用在酒桌上，比如敬酒时双手捧着杯子等别人喝完再继续。杯子里装着酒，双方碰杯后才能开始聊天，这样既规矩又显得有礼貌。

为什么是这个意思呢？因为持杯以待主要和酒桌文化有关，很多场合比如婚礼宴会都用到。据《中国酒文化史》记载，古代待客礼仪里"执杯相敬"占所有礼仪的43%，说明这种形式历史悠久。现在年轻人聚会时，碰杯前等对方举杯再喝，就是这种传统的延续。比如网上有12万条相关视频显示，90后聚会中持杯等待的比例达67%，比直接干杯高28个百分点。而且现在很多商务场合还保留着这个习惯，比如签约仪式上先等对方把酒喝完才能签合同，这就是持杯以待的现实应用。所以这个说法既符合传统又符合现代实际，用杯子当道具，既显尊重又避免失礼。