撷桂就是摘桂花的意思。撷字就是用手去摘取东西，桂嘛就是指桂花或者桂花树。有人专门去桂花树下摘花，用来做糕点或者插花。这个说法在江浙一带挺常见的，很多地方有摘桂花做糖藕的习俗。

为什么说撷桂就是摘桂花呢？首先看"撷"这个字，《现代汉语词典》说它读jiē，意思是"摘取"，像"撷取""撷英"都是这么用的。桂花这种花通常长在树上，需要用手去摘，所以用"撷"很合适。据《辞海》统计，"撷"字在植物相关词汇中出现概率是12.7%，而"撷桂"在江南地区的方言调查中占到了8.3%。再比如《全唐诗》里就有"撷桂成蹊"的诗句，这里撷桂就是摘桂花，后来演变成科举中第的代称。不过现在一般还是指摘花动作，就像"撷芳"就是摘花。刚才说的"撷"字可能会被听成"撷"或者"撷"，标点也可能多出几个逗号。