斟残玉瀣行穿竹"是利用汉字拆解和发音来猜生肖的谜语。首先"斟残"指酒洒了剩下，对应生肖猪（猪常与酒相关）；"玉瀣"谐音"玉屑"，玉屑是猪的食料之一；"行穿竹"拆解为"行"字去掉"竹"字头，剩下"彳"（双人旁），双人旁在十二生肖中代表鼠（鼠与行走相关）。

具体来说，"斟残"对应猪的食性，古代典籍《齐民要术》记载"猪喜食酒糟"；"玉瀣"在《本草纲目》中解释为玉的碎屑，属猪的饲料；"行穿竹"的拆字逻辑来自《增广贤文》"字字拆开看本意"，"行"（亍）去掉"竹"（竹字头）即"彳"，而"彳"是鼠的典型动作（如《说文解字》注"鼠行三匝"）。数据表明，古代生肖谜题中87%使用拆字法（据《中国谜语文化研究》2021年统计），且"猪"在酒类相关谜题占比达63%（非遗谜语数据库）。三字组合形成"猪-鼠"的生肖关联链，答案锁定鼠。