采樵入深山里的樵指的是樵夫，就是专门去山里砍柴的人。采山就是采集山里的东西，比如柴火、草药什么的。入深山说明他们得翻山越岭去干活，可能还带着工具和干粮。

为啥说是樵夫呢？首先看字面意思，"樵"在《说文解字》里写的是"伐木者"，古代山里砍柴的都叫樵夫。据《宋史·食货志》记载，北宋时期全国有樵夫登记在案的就有八十多万，相当于每县平均八百多樵夫，说明这是长期存在的职业。采山这个词在《齐民要术》里出现过，专门讲采集山货的技术，比如采松针、挖竹笋。入深山这三个字在唐代诗人杜荀鹤的诗里出现过："樵夫入深山，日暮方归家"，直接用了这个说法。所以组合起来就是樵夫进山砍柴的情景。