泡伯爵茶时间大概三到五分钟刚刚好，twg是台湾的泡茶方式，讲究热茶快饮。要是用保温壶装着泡太久，茶会变苦涩，闻起来也没香气了。泡的时候要记得倒掉第一遍水，这个叫洗茶，洗完再倒第二遍喝。twg的茶壶一般用白瓷盖碗，喝的时候要小口慢抿，这样能品出佛手柑的甜味。

因为伯爵茶是红茶加佛手柑，所以水温不能太高，太高的水会泡出单宁酸，单宁酸会让茶变苦涩，所以泡三到五分钟刚刚好，太久了会苦。twg的泡法要分三步走：第一步洗茶倒掉，第二步注水到七分满，第三步出汤要快。茶艺师说水温在90到95度之间，泡三到五分钟刚刚好。台湾茶友实测数据显示，超过五分钟泡的茶，苦涩味会上升30%，香气流失一半以上。要是用保温杯泡的话，建议不超过四分钟，倒出来闻闻有没有酸味，有酸味就说明泡太久啦。