50毫升椰汁要加3到5克白凉粉。先倒椰汁进碗，拿勺子量好50毫升。白凉粉用温水泡软，挤干水分再倒进椰汁里。搅拌一下让凉粉均匀化开，冷藏半小时就能凝固。要是想喝得稠一点，就多放3克；要是喜欢稀一点，少放2克也行。

为啥是这个数啊？白凉粉每克能凝固10到15毫升液体，算下来50毫升最少要3.3克，最多5克。椰汁含糖多容易延缓凝固，所以得比纯水多放点凉粉。泡凉粉的水别倒掉，留着加进椰汁里能增加厚度。冷藏时间不够的话，凝固会慢，这时候可以拿筷子戳一下，戳不动就说明凝固好了。要是凉粉结块太硬，可能是泡太久或者椰汁太热，下次记得用常温水泡。