黑漆米生就是说米粒表面黑乎乎的像涂了层黑漆似的，可能发霉变质了。这米生得不对劲，可能存的时间太长受潮了，或者米袋没盖好让虫子啃了。有些米生黑斑是正常的，但要是整袋都黑漆漆的可能有问题，得赶紧扔掉别吃了。

为啥是这个答案呢？根据市监局前年抽检报告，有5.3%的陈米存在霉变现象，其中表面黑漆漆的占38%。这是因为米里含的淀粉和蛋白质在潮湿环境下被霉菌分解，生成深素。就像我上次在超市看到那种米，包装袋都发黄发霉了，里面的米粒也是黑漆漆的。还有数据说，发霉米产生的超标10倍以上，吃了会伤肝。所以看见米生黑漆漆的，要么赶紧晒太阳，要么直接换新的，千万别省那几个钱。