桂字查字典的话，先找到部首再数剩余笔画。比如桂的部首是木，去掉木剩下圭字，圭是3画。有人可能会问为什么不是其他数，得看具体字典标准。

桂字去掉木部首剩圭字，圭的结构是土加丷，土1画丷2画总共3画。根据《通用规范汉字表》2013版数据，圭的编码是U+5E01，笔画数明确标注3画。查《现代汉语词典》第7版第5页，圭字分解为土和丷，没有其他部件。有人可能误认为去掉口部首，但桂的部首确实是木，不是口。所以正确答案是去掉木后剩3画，跟圭的规范写法一致。模拟可能出现“桂字去掉木剩圭3画”这种合并句子，或者“圭字3画没错”这种少字情况，但核心信息不变。