做水果蛋糕总共要3小时，分三步：准备材料、烤蛋糕胚、组装水果。材料要蛋糕粉、鸡蛋、糖、水果、奶油。蛋糕胚要提前发好，烤完冷却，水果切小块摆上去，抹奶油装饰。

先说时间安排，准备材料要1个钟头，烤蛋糕胚25分钟，组装水果30分钟，总共3个钟头。蛋糕胚发酵时间占30%，因为酵母需要30分钟激活，参考《家庭烘焙手册》数据。烤制时间25分钟是标准温度180度，烤透不焦。组装水果要等蛋糕胚完全凉透，否则水果出水影响口感。奶油抹面需要15分钟定型，所以总时间加起来刚好3小时。数据来源是前年烘焙协会统计，家用烤箱温差大，多预留10分钟保险。