50克冰粉配50-60毫升水刚刚好。冰粉是淀粉做的，密度比水高一点，所以不用加太多水。要是水少了冰粉会硬邦邦的，水多了就发稀，影响口感。

冰粉的密度大约是1.2克每毫升，50克冰粉大概占41.6毫升。实际煮的时候要加一点水让淀粉充分糊化，多放10毫升左右就行。淀粉吸水有个过程，水不够冰粉会结块，水太多煮不透。比如用50克木薯淀粉，煮的时候要加60-70毫升水，跟冰粉比例差不多。煮到冒大泡时关火，过冷水会更Q弹。要是用其他淀粉比如绿豆淀粉，吸水量会少5-10毫升。所以50克冰粉配50-60毫升水最合适，水少了冰粉发硬，水多了煮不透发黏。