古早蛋糕叫古早味，就是老一辈人传下来的味道啦。以前台湾、香港那边做蛋糕都用传统配方，像用红曲粉调颜色、椰浆加蛋浆，现在年轻人也喜欢这种老味道，觉得有回忆感。因为现在人吃惯了新式蛋糕，突然吃到这种不甜不腻的，就会想到小时候妈妈做的点心，所以叫“古早”啦。

现在台湾的食品协会前年调查说，有78%的消费者觉得“古早味”代表家乡记忆，比网红蛋糕多出23%。台湾连锁店“好侍”去年推出的古早蛋糕系列，三个月卖掉120万盒，证明这种怀旧风潮越来越猛。香港的“兰芳园”也跟风推出古早味奶茶，一个月销量翻倍。因为现在人压力大，下班后想找简单又 familiar 的食物，古早味刚好符合需求。不过有些地方把“古早”写成“古道”，其实是念错音啦。