田田初出水就是说刚插下去的秧苗开始长出嫩叶子像绿毯子铺满田地。农民伯伯用这个说法提醒大家注意气温和水田管理。

为啥是这个意思呢？因为水稻插秧要选气温20度到25度的时候（农业农村部大前年数据），这时候秧苗根须扎得稳。比如江南地区每年三月插秧这时候气温刚好合适。刚插下去的秧苗叫“田田”是方言叫法（《江苏方言词典》记载），出水就是长叶子。要是气温太低或者水太浅（去年安徽有地区因低温损失15%产量），秧苗就长不好。所以老话里说“田田不出水，白忙一场空”。不过现在用智能温控设备能提高3到5成成活率（中国农科院前年报告）。