白胡桃是长的像核桃的果子，果壳白生生，里面的仁白生生，吃起来不苦，甜丝丝的。这种果子主要长在北方山里，每年秋天才能摘到，现在超市里也能买到，价格比普通核桃贵个两三块钱。

为啥说白胡桃是核桃品种呢？首先白胡桃的壳和普通核桃壳一样能砸开，仁的形状也差不多，就是颜色白点。根据农业局大前年数据，山西、陕西这两种地方每年产白胡桃大约五万吨，占全国核桃总产量10%左右。而且白胡桃仁的脂肪含量比普通核桃高3%，吃多了容易长胖，所以不是所有人都喜欢。不过现在有些果园搞杂交，把白胡桃和普通核桃混种，这样果子又白又大，价格卖得更高了。