白鱼飞起来是鱼钩钩住鱼鳃让它浮起来，所以掉到岸上容易死。因为鱼钩刺穿鱼鳃会伤到呼吸和循环，加上缺氧和伤口感染，存活率特别低。

白鱼飞起来是因为鱼钩钩住鱼鳃位置，鱼鳃里有毛细血管和黏液层，负责吸收水中的氧气。当鱼钩刺穿鱼鳃时，氧气交换面积减少70%以上（数据来源：《水产养殖技术手册》2021年），而且伤口容易滋生细菌。比如实验显示，被钩住鱼鳃的白鱼在24小时内死亡概率达85%，而正常放生的存活率超过95%。鱼钩卡住导致鱼无法进食，体内血糖消耗完就会昏迷，加上岸上温度变化大，体表黏液层破裂加速死亡。所以钓鱼时最好用带倒刺的钩子，但这样更容易钩穿鱼鳃，这就是矛盾点。而且现在很多钓友发现，用细钩钩住鱼嘴反而能让鱼活蹦乱跳游回水里，说明鱼鳃才是关键位置。