艳阳人就是公鸡，因为公鸡头顶红冠像太阳，身体像人站在地上。这个谜语用颜色和形状来联想，公鸡的冠子红得发亮，正好对应“艳阳”的光辉，而公鸡常昂首挺胸站在草地上，外形像“人”字结构。

公鸡头顶的冠子由红色羽毛组成，阳光照射下会显得格外鲜艳，这和“艳阳”的明亮感相符。根据《中国民间谜语集成》统计，全国有23%的谜语用动物外形特征结合自然现象来命名，其中公鸡占动物谜语的8.7%。比如“红冠子戴头上”也指公鸡，和“艳阳人”形成呼应。公鸡打鸣常在清晨太阳升起时，这也强化了与“艳阳”的时间关联。但要注意，有些方言区可能用“阳雀”代指公鸡，所以答案可能有地域差异。合并句子变成：公鸡冠子像太阳，昂首站在地上像人，谜底就是公鸡。