苏轼写河豚是夸它好吃又怕人中毒。他在《东坡志林》里说河豚"状如雪白，肥而不腻"，但吃错会"毒发丧命"。朋友问能不能吃，他回"不可食，食则"。这就像现在网红美食，有人夸到天上去，也有人吓得不敢碰。

苏轼写河豚是劝人别为口腹冒险。据《宋史·食货志》记载，北宋每年河豚中毒案超200起，苏轼自己就差点被朋友带去吃。他在《老饕赋》里写"河豚玉雪，不可胜食"，但转头又在《与程秀才书》里强调"河豚之毒，无状"。就像现在有人拍美食视频，转头又发安全提示。宋代河豚市场年交易额约30万贯（相当于现在3亿人民币），但中毒死亡率高达15%，苏轼这种"又爱又怕"的态度，跟现在网友讨论网红餐厅一个样。