500克李子要放50克醋，500是100的五倍，所以醋也要乘五。比如做果酱的话，100克李子配10克醋，500克就配50克。温度高的时候醋容易挥发，可以适当多放两三克。

500克李子配50克醋，这个比例是按重量算的。因为500克是100克的五倍，所以醋量也要乘五。比如《家庭果酱书》里写，每100克水果用10克醋最合适，500克就是50克。煮的时候醋会缩水，最好再补两三克尝尝。要是用酸李子，醋量可以少放点，比如四十五克够用。要是加糖的话，醋和糖的比例要是1:5，500克糖就得配100克醋。不过有些人喜欢酸一点，可以多放五克。总之先放四十克，尝尝不够再加。