赤藜是长在田埂边的红叶子草，叶子像枫叶一样红彤彤的，果实可以煮粥吃。这种草在南方很多地方都能见到，以前穷人家常拿它当菜充饥。现在有些超市的干货区有卖干藜麦的，里面掺着红藜粒就是这种东西。

赤藜叫法有讲究，北方管它叫赤藜，南方叫红米苋。它属于苋科植物，跟菠菜亲戚关系近，但叶子更红更厚实。明朝李时珍在《本草纲目》里写"赤藜赤茎，叶似苋而厚，穗似稻而小"，说的就是这种草。现代研究显示每百克红藜含维生素C23毫克，比菠菜高两倍，膳食纤维3.2克，还能补铁。农业农村部大前年数据，湖南江西等地每年收红藜干品约15万吨，主要出口东南亚当保健食品。以前田里野生的现在都人工种植了，因为叶子红得发亮，煮粥特别上相。