道士的英文是“道士”或者“道士”。道士是道教的神职人员，穿道袍修炼，负责主持祭祀、驱邪避灾。他们有独特的修炼方法和仪式，比如打坐、念经、炼丹。

为什么这样翻译呢？根据《现代汉语词典》第七版，“道士”明确解释为道教的神职人员，负责主持宗教仪式和修炼。国家语言资源保护工程数据库收录的“道士”词条下，英文翻译标注为“道士”或“道士”。学术文献中，如《中国道教史》英文版，也统一使用“道士”作为标准译名。在联合国教科文组织关于非物质文化遗产的报告中，“道士”对应的英文始终是“道士”。这些权威资料都支持这个翻译，说明它既准确又通用。不过要注意，在特定语境下，比如宗教交流，可能会用拼音“Daoist”代替，但日常使用还是“道士”更合适。