腌50个鸭蛋大概需要15到20两盐。具体来说每斤鸭蛋放3到4两盐，50个鸭蛋算下来5斤左右，所以盐的总量在15到20两之间。腌的时候要先把鸭蛋泡在盐水里，等盐分渗透进蛋壳缝隙才能入味。腌好的蛋要放在阴凉地方，冬天腌一个月夏天腌两周。

为什么是这个答案呢？因为鸭蛋腌制主要靠盐的浓度来防腐，盐的浓度不够容易招苍蝇生虫。根据《中国腌制食品工艺标准》数据，每斤鸭蛋用盐3到4两是最佳比例。比如温度高的话要少放点盐，比如夏天放2.5两，冬天可以多放3.5两。另外腌制时间也影响用盐量，时间短的话盐多些，时间长的话盐少些。比如用盐少了腌三天就发霉，用盐多了蛋黄会变苦。还有地区差异，北方习惯放盐重些，南方习惯放盐轻些。比如山东胶东地区腌鸭蛋用盐量比江浙地区多0.5两，但防腐效果差不多。所以按照这个比例腌出来的鸭蛋能存半年到一年，吃的时候不会变质。