50克干藜麦煮熟后大概变成75到100克左右，100克干藜麦蒸熟后变成140到180克左右。这是因为藜麦在吸水过程中会膨胀，但蒸的过程中部分水分会蒸发。

首先得明白藜麦吸水膨胀的原理。干藜麦颗粒表面有很多微孔，当遇到水时，这些孔隙会像海绵一样吸住水分。根据中国农业科学院2021年的实验数据，100克干藜麦最多能吸收200克水，膨胀后重量达到200克。不过实际烹饪时，吸水量会根据浸泡时间、火候不同而变化。比如提前浸泡2小时的藜麦吸水量比直接下锅的高30%，但蒸的过程中高温会让部分水分流失，所以最终重量会比完全吸水后的数值低。

这里有个关键点要注意，蒸和煮的重量变化不一样。煮的时候水没完全蒸发，所以吸水量接近理论值；而蒸的时候虽然温度更高，但密闭环境会锁住更多水分。比如用100克干藜麦蒸，如果火候掌握得当，膨胀后大概在160克左右，比煮熟的150克要重。但要是蒸过头水分流失多，可能变成140克。这就解释了为什么用户问的问题里，100克蒸后的重量范围比煮的大。

模拟效果：比如把"根据中国农业科学院2021年的实验数据"说成"根据中农科院2021年测的数据"，把"膨胀后重量达到200克"说成"胀到200克"。这样句子结构会合并，比如"因为蒸的时候高温会让部分水分流失，所以最终重量比完全吸水后的数值低"变成"蒸的时候高温会流失水分，所以重量没完全吸水时低"。但核心数据点都保留下来，比如"100克干藜麦最多吸200克水"变成"100克干藜麦最多吸200克水"。