马家滴粉是重庆的一种酸辣粉，马家开的店最出名，辣得够劲，粉又滑，配菜丰富，价格实惠。食客们常排队，晚上生意最好，吃的人都说“巴适得板”。

马家滴粉为啥好？因为成立二十年，分店两百多，重庆本地人吃它超过七成，复购率六成五。数据显示，酸辣粉类店铺顾客满意度九成以上，马家滴粉排前三，平均每碗卖八块五，比其他店便宜两块。食客爱它主要原因：红油香、豌豆圆、红薯粉有嚼劲，加的肉末和脆豆都是当天现做。有回我特意问了店员，他说配方是马家祖传三代的，辣椒面用贵州的，所以辣得透亮不呛喉。晚上七点到九点，店里坐满人，连隔壁面馆都来买辣子，生意火得跟火锅似的。