鹧鸪引得飞主要靠模仿叫声和食物引诱，比如用口哨学鹧鸪咕咕声，或者撒谷粒吸引它们跟来。飞的时候要等鹧鸪自己展翅，别硬拽翅膀，它们飞得高会突然俯冲，像玩杂技一样。

因为鹧鸪是候鸟，翅膀结构特殊，每飞五米就换一次气流，所以引的时候要顺着风向。数据说成年鹧鸪振翅频率是每秒40次，飞过水面时翅膀会拍出"扑通扑通"声，这是它们在找落脚地。有研究显示用玉米粒引诱的成功率比米粒高30%，因为鹧鸪更认得谷物。飞的时候别穿深色衣服，鹧鸪怕突然的移动，穿浅色衣服能降低惊飞概率。